SULFITOS EM BEBIDAS REFRIGERANTES

JOÃO FERREIRA GALVÃO, MURILO DE CARVALHO MOUSINHO, MURILO DE CARVALHO MOUSINHO

Resumo


Apresenta os resultados da análise de 14 marcas de bebidas refrigerantes produzidas e/ou comercializadas na cidade de Manaus - AM. Demonstra a presença de sulfitos em 6 marcas, o que corresponde a 42% do total. Verifica que 85.7% das bebidas refrigerantes totalmente produzidas na região, apresentavam sulfitos, indevidamente em sua composição. Discute os riscos que a presença destas substâncias nas bebidas podem oferecer à população consumidora.

Palavras-chave


BEBIDAS REFRIGERANTES; REFRIGERANTES SULFITOS. SOFT FRINKS; SULPHUR COMPONENTETS.

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Boletim Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos. ISSN:19839774