Sumário
Artigos
| AVALIAÇÃO DOS TEORES DE CÁDMIO, CHUMBO, CROMO E NÍQUEL NOS ALIMENTOS DA CESTA BÁSICA | |
| ELIANE ROSE SERPE ELPO, RENATO JOÃO SOSSELA DE FREITAS |
| DETERMINAÇÃO DA QUANTIDADE DE CLARIFICANTES PARA A ADEQUAÇÃO DA COR DE VINHOS | |
| REGINA VANDERLINDE, HONÓRIO DOMINGOS BENEDET |
| AVALIAÇÃO SENSORIAL DE PASTÉIS FRITOS EM ÓLEO DE SOJA COM DIFERENTES TEMPOS DE AQUECIMENTO | |
| PEDRO RAMOS DA COSTA NETO, RENATO JOÃO SOSSELA DE FREITAS, NINA WASZCZYNNSKYJ |
| QUALIDADE HIGIÊNICO-SANITÁRIA DE SORVETES COMERCIALIZADOS NA CIDADE DE SÃO JOSÉ DO RIO PRETO (SP) BRASIL | |
| FERNANDO LEITE HOFFMANN, CRISPIN HUMBERTO GARCIA-CRUZ, TÂNIA MARIA VINTURIM, ZILDA MARLI GONÇALVES SANCHES MAYER |
| OTIMIZAÇÃO DO MEIO E CONDIÇÕES DE CULTURA NA PRODUÇÃO DE ÁCIDO CÍTRICO POR FERMENTAÇÃO SUBMERSA | |
| MÔNICA BEATRIZ KOLICHESKI, CARLOS RICARDO SOCCOL |
| ANÁLISE MICROBIOLÓGICA (POTABILIDADE) DA ÁGUA CONSUMIDA EM ESCOLAS PÚBLICAS DE CONJUNTOS HABITACIONAIS DA ZONA OESTE DE MANAUS - AMAZONAS* | |
| JURANDIR CHAVES VASCONCELOS, JOSENILDA SARAIVA DE AQUINO |
| SUBSTITUTOS DE GORDURAS | |
| LYS MARY BILESKI CÂNDIDO, ADRIANE MULINARI CAMPOS |
Boletim Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos. ISSN:19839774