Sumário
Artigos
| COLESTEROL PLASMÁTICO E ZINCO DO FARELO DE TRIGO | |
| REBECA C. DE ANGELIS, REGINA N. ROGANO, GEZA G. GIULI |
| EFEITO DA TEMPERATURA DE ARMAZENAMENTO NA CONSERVAÇÃO DO FRUTO DO MARACUJAZEIRO-ROXO (Passiflora edulis sims)* | |
| ILDO ELIEZER LEDERMAN, ODEMAR VICENTE DOS REIS |
| AVALIAÇÃO DE DOZE CULTIVARES DE BATATA DOCE (Ipomea batatas, L.) COLHIDAS NA ÁREA EXPERIMENTAL DA UNIVERSIDADE DE LONDRINA | |
| GILVAN WOSIACKI, MARNEY PASCOLI CEREDA, OSMAR R. BRITO, ENÉIAS DE OLIVEIRA CÉSAR |
| CARACTERIZAAÇÃO FÍSICA E QUÍMICA DO BACURI (Platonia insignis, Mart.) E PROCESSAMENTO DE NÉCTARES | |
| MARIA DO SOCORRO SOARES ALVES PINTO, HUMBERTO FERREIRA ORIÁ, ZULEICA BRAGA DE LIMA GUEDES |
| GRAU DE HIDRÓLISE E SOLUBIDADE DE HIDROLISADOS PROTÉICO DE CLARA DE OVO | |
| M. N. O. STABILE, R. BARUFFALDI |
| O EMPREGO DOS ESTEAROIL-2-LACTIL-LACTADOS DE SÓDIO E CÁLCIO EM PANIFICAÇÃO | |
| CLÁUDIO ERNANI MENDES DA SILVA, NORMA ANGÉLICA MANCILLA DIAZ |
| BIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS | |
| EDILSON PAULO DE ROS TRIBOLI |
Boletim Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos. ISSN:19839774