Sumário
Artigos
| TECNOLOGIA DO CAFÉ (III) | |
| MARIA LUCIA LUCIA MASSON, CARLOS RICARDO SOCCOL, ELOIZE VASSÃO, LUNA IDALIA PINHEIRO, JORGE GRUHN SCHHULZ, MARA ELI DE MATOS, PAULO S. G. FONTOURA |
| ANÁLISE SENSORIAL NA CRIAÇÃO DE AROMAS | |
| FRANÇOIS BENZI |
| FÉCULA DE BATATA | |
| NINA WASZCZYNSKYJ |
| MACARRÃO FORMULADO COM SARRACENO | |
| HILMAR A. J. FUGMANN, AMIR DE DEUS BUENO |
Boletim Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos. ISSN:19839774