Sumário
Artigos
| TECNOLOGIA DO CAFÉ (I) | |
| MARIA LUCIA MASSON, CARLOS RICARDO SOCOOL, ELOISE VASSÃO, ITAMIR VENTURA, LUNA IDÁLIA PINHEIRO, JORGE GRUHN SCHULZ, MARA ELI DE MATOS, PAULO S. G. FONTOURA |
| CONTRIBUIÇÃO AO ESTUDO DA SECAGEM DA BATATA DOCE | |
| CRISTINA LEISE BASTOS MONTEIRO, ROBERTO PETRUY, NÁDIA KRIEGER |
| LECITINA | |
| NINA WASZCSYNSKYJ |
Boletim Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos. ISSN:19839774