Perfil do autor

BENEVIDES, SELENE DAIHA, Universidade Federal do Ceará, Brasil

  • v. 16, n. 1 (1998) - Artigos
    ELABORAÇÃO DE QUEIJO DE COALHO A PARTIR DE LEITE PASTEURIZADO E INOCULADO COM Streptococcus thermophyllus E Lactobacillus bulgaricus: ASPECTOS BIOQUÍMICO E SENSORIAL
    Resumo  PDF
  • v. 15, n. 2 (1997) - Artigos
    AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DO LEITE DE CABRA PASTEURIZADO E COMERCIALIZADO EM FORTALEZA, CE *
    Resumo  PDF


Boletim Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos. ISSN:19839774